Converti en hôtel en 1960, agrandi en 1972, le Château de Creissels a un passé riche de souvenirs. Il est le plus ancien hôtel de Millau et pourrait raconter bien des choses si ses murs pouvaient conter ce qu’ils ont vu. Le Château remonte à une haute ancienneté, un acte de 801 en faisant mention. Mais, c’est Henri II de Rodez qui fit construire le Château au XIIème siècle afin de l’habiter. Puis, de grandes familles de France se succédèrent parmi les propriétaires. Le 1er Vicomte de Creissels, Raimond de Roquefeuil n’est autre qu’un ancêtre du richissime Rockefeller. Le Château fut propriété de la Couronne de France de 1589 (avènement d’Henri IV dit « Le Grand ») jusqu’en 1628, date à laquelle le Roi Louis XIII, dit « Le Juste », en fit don à des particuliers.
Depuis, cette demeure a souvent été transmise par des femmes. Au cours des siècles, la bâtisse a connu bien des transformations. Cependant, le salon, la bibliothèque, la réception, les salles du restaurant (anciennes salles de garde) et le chemin de ronde constituent les parties les plus anciennes du Château datant du XIIème siècle. La tour carrée fut érigée au XIXème siècle, après l’incendie de 1814, qui détruisit les deux tiers de l’édifice. Des remparts furent élevés sur la terrasse, afin de cacher les ruines de la partie touchée par les flammes. Tout au long de ces années, le Château accueillit de nombreuses personnalités, dont deux évêques qui, au XIXème siècle, y avaient leur pied à terre, leur demeure familiale, et dont la chambre éponyme a été préservée avec son mobilier d’époque. Plus récemment, la grande artiste lyrique Emma Calvé y séjourna et y laissa de nombreux souvenirs. Un historique plus précis est disponible sur demande à la réception. N’hésitez plus donc pour séjourner au Château de Creissels, l’hôtel Millau le plus chargé d’Histoire.